葡萄是藤本植物，莖蔓柔軟，一般不能像蘋(píng)果、梨等喬本樹(shù)木那樣挺立生長(cháng)，必須設立支架，保持葡萄莖蔓在地上空間合理分布，才能得到充分而均勻的光照，保證良好的生長(cháng)發(fā)育，達到高產(chǎn)、穩產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的栽培目的。采用適宜的架式、良好的樹(shù)形、合理的修剪可以調節葡萄苗生長(cháng)與結果的矛盾，促進(jìn)葡萄苗植株各部分的均衡發(fā)展，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，延長(cháng)植株壽命，增強通風(fēng)透光，減少病蟲(chóng)危害等。架式、整形和修剪是決定葡萄苗栽培方式的重要方面。一定的架式，要求一定的整形方式；一定的整形方式又要求一定的修剪方法。同時(shí)，一定的整形修剪方式也要求有相應的架式才行。葡萄苗的修剪原則：1、使葡萄枝蔓在空間合理分布：讓各級枝蔓均勻而充分地布滿(mǎn)架面，是實(shí)現葡萄豐產(chǎn)的關(guān)鍵。盡量增加有效葉面積，并改善光照條件，大限度地提高光合作用能力，才能達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的目的，取得大經(jīng)濟效益。一般龍蔓（或龍干）上結果枝組間相距約20厘米較合適，而中長(cháng)梢修剪的枝組間的距離應在40-50厘米。2、調節樹(shù)體各部分、各器官間的均衡發(fā)展：首先，必須調節好生長(cháng)與結果的關(guān)系，只有達到兩者的相對均衡，才能為優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)創(chuàng )造條件。葡萄苗植株要保證有足夠數量的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養器官，才能為開(kāi)花結果提供物質(zhì)基礎，生殖器官的數量要與營(yíng)養器官的水平相適應。營(yíng)養器官本身的生長(cháng)同樣要消耗營(yíng)養，生長(cháng)過(guò)旺會(huì )加劇它們與生殖生長(cháng)之間的營(yíng)養競爭，造成落果、花芽分化不良，所以營(yíng)養生長(cháng)又必須適當控制。其次，要使同類(lèi)器官間均衡發(fā)展。既要抑強扶弱，使生長(cháng)均衡，又要選優(yōu)去劣，集中營(yíng)養供應，提高器官質(zhì)量。3、要根據品種、樹(shù)形的特點(diǎn)進(jìn)行修剪：一般生長(cháng)勢強的葡萄苗品種往往結果母枝基部芽眼不易形成花芽，或由這些芽眼抽生的結果枝所形成的果穗較小，宜采用較大的樹(shù)形，采用中、長(cháng)梢修剪。這樣，一方面可以獲得較高的產(chǎn)量，另一方面還可以有效地控制樹(shù)勢，當樹(shù)勢穩定后，再采用中梢和短梢修剪。對生長(cháng)勢中庸或較弱的葡萄苗品種，應采用較小的樹(shù)形，以短梢或極短梢修剪為主，這樣不但可以有效地控制結果部位外移，還可以刺激生長(cháng)，避免樹(shù)勢衰弱，達到高產(chǎn)穩產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。